Bí Quyết Nấu Đuôi Bò Hầm Bia Chuẩn Nhà Hàng

Đăng vào lúc

 Đuôi bò hầm bia chín mềm, ngấm gia vị mặn ngọt vừa ăn và thơm nức mùi gừng, quế, hồi, cộng thêm chút cay ấm của gừng, tiêu thật dễ chịu

Nguyên liệu

  • 700g đuôi bò
  • Gừng và tỏi thái lát mỏng
  • 1 mẩu quế nhỏ,  vài bông hoa hồi (nếu có)
  • 1 lon bia
  •  1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, đường , tiêu hạt
  • 1 muỗng canh nước hàng (nước mầu)

Bước 1: Sơ chế đuôi bò bằng cách rửa sạch, sau đó chặt thành từng khúc nhỏ, trút vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm vài lát gừng vào đun sôi thì tắt lửa, thêm rượu trắng rồi đun sôi lại khoảng 3 phút. Thao tác này giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò, giúp món ăn với đuôi bò thơm ngon hơn. Sau đó, đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại một lần nữa cho thật sạch.

Bước 2: Đun nóng chảo với chút dầu ăn, trút đuôi bò vào đảo nhanh tay, thêm tỏi và phần gừng lát còn lại vào đảo thơm. 

Thêm chút rượu trắng cùng quế, hồi, tiêu hạt vào, tiếp tục đảo đều.

Bước 3: đổ hết lon bia vào nồi đuôi bò, thêm nước tương, đường, nước hàng, đảo đều rồi trút toàn bộ vào nồi áp suất. 

Khi nồi áp suất bắt đầu thoát hơi, vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 12 phút là được. Tùy khẩu vị, nếu bạn thích ăn mềm hơn thì tăng thời gian đun thêm chút nữa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm cà rốt, khoai tây hay hành tây tùy thích.

Đuôi bò có hương vị đặc thù thịt giòn thơm, xương béo là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.

Tags: